По мнению представителей ритейла, продажа социально значимых продуктов скорее является гуманитарной миссией, нежели прибыльным бизнесом. Заместитель гендиректора «Spar-Калининград» Алексей Елаев в эфире Радио РБК пояснил, что текущая наценка на продуктах не покрывает даже совокупность операционных и переменных расходов сети. По его словам, логистические цепочки, необходимость подвоза товара в торговые точки и неизбежные складские списания зачастую обходятся дороже, чем первичная стоимость овощей у производителя.
Статистика NTech подтверждает резкий скачок цен: стоимость капусты взлетела на 38% (до 28 рублей за килограмм), свеклы — на 32% (до 35 рублей), лука — на 32% (до 45 рублей), картофеля — на треть (до 41,5 руб.), а моркови — на 20% (до 43 рублей). Аналитики связывают такую динамику с эффектом низкой базы: в летний период 2025 года из-за переизбытка продукции цены на овощи снижались примерно на 10% еженедельно. Нынешний рост цен стал результатом накопленного за два года инфляционного давления.
Леонид Ардалионов, возглавляющий аналитическое подразделение NTech, отметил, что розничные сети лишь отражают в ценниках те изменения, которые диктуют аграрии. Последние столкнулись с серьезным удорожанием семян и удобрений, запчастей, топлива и услуг по транспортировке, а также с ростом стоимости кредитования из-за высокой ключевой ставки. В свою очередь, финансовый эксперт Андрей Бархота указал на изменение привычек самих покупателей: с конца прошлого года россияне начали активнее переходить на режим экономии, увеличив потребление базовых овощей, что в итоге поддержало доходность оптовых и розничных игроков.
