Новый вкус инноваций: в России представили уникальный рецепт кваса на основе сыворотки

Российские исследователи нашли способ превратить побочный продукт производства творога в полезный напиток. Согласно данным базы Роспатента, ученые официально запатентовали технологию приготовления кваса на творожной сыворотке.

Рецептура продукта весьма необычна: помимо основы, в состав входят дрожжи, жимолость и сок актинидии, напоминающей киви. Для создания нужной текстуры разработчики также используют натуральный загуститель, добытый из морских водорослей.