Поход за привычным перекусом за последние полтора десятилетия стал ощутимо дороже. Эксперты «РБК Инвестиции», проанализировав свежую статистику Росстата, выяснили, что стоимость базового набора ингредиентов для приготовления бургера — от говяжьей котлеты и булочки до салата, огурцов, лука и соусов — за период с 2010 года взлетела на внушительные 252,7%.
Если смотреть на динамику более детально, то ежегодный рост цен на этот «набор» в среднем составлял 7,9%. К июню 2026 года себестоимость домашнего бургера, если собирать его из продуктов по отдельности, зафиксировалась на отметке 145,5 рублей.
Однако цифры в чеках сетевых ресторанов быстрого питания рассказывают совсем другую историю. Для сравнения: классический гамбургер в «Бургер Кинге» (весом 274 г), состав которого практически идентичен домашнему варианту, обойдется покупателю примерно в 314,99 рублей. В то же время в «Вкусно — и точка» за бургер весом 240 г, дополненный сыром, придется отдать около 247 рублей.
Важно понимать, что данное исследование не является анализом цен в меню фастфуда. Эксперты использовали бургер лишь как удобную модель минимальной продуктовой корзины. Подсчитанный показатель отражает исключительно инфляцию цен на сырье и продукты, но не учитывает коммерческую составляющую: затраты ресторанов на аренду, зарплаты персоналу, маркетинг и наценку за сервис.
Стоит не путать этот расчет с широко известным «Индексом БигМака». Тот является глобальным экономическим инструментом, который помогает оценить реальную стоимость валют через паритет покупательной способности. В отличие от нашего исследования, Индекс БигМака анализирует готовый продукт в ресторанах McDonald's, чтобы понять, насколько «справедлив» текущий курс валют в разных странах.
О том, какие продукты дорожают быстрее всего и чего ждать от инфляции в ближайшем будущем, читайте в подробном материале «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:05 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, цены, бургер, статистика
Похожие материалы
Женский драйв: почему россиянки все чаще выбирают путь предпринимательства
Взрывной рост фриланса: число самозанятых в России преодолело отметку в 16 миллионов
В России наблюдается бум фриланса: число самозанятых перешагнуло отметку в 16 миллионов
В России бьет рекорды число работающих на себя: самозанятые прибавили четверть за год
Тренд на трезвость: статистика зафиксировала падение уровня потребления алкоголя в большинстве регионов страны
